Revitalisierende Power-Suppe mit Süßkartoffel & Paprika

Schnelles und Gesundes Soulfood für Stressige Tage

Heute habe ich etwas ganz Besonderes für dich: eine Suppe, die nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch eure Haut von innen heraus zum Strahlen bringt. Wer von uns wünscht sich nicht einen gesunden Glow, der so frisch wirkt wie ein Sommertag am Meer? 🌞 Diese Power-Suppe ist genau das Richtige, wenn du deinem Körper eine kleine Auszeit gönnen und ihm gleichzeitig einen nährstoffreichen Boost verpassen möchtest.

Eine Suppe und ihre Zutaten

Die rote Paprika und die Süßkartoffel – zwei absolute Vitaminbomben. Rote Paprika ist reich an Vitamin C, das bekannt dafür ist, die Kollagenproduktion anzukurbeln und die Haut elastisch und jung zu halten. Süßkartoffeln wiederum liefern Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird – ein echter Gamechanger, wenn es um strahlende Haut geht!

Bergpfirsich und Banane, die wir zu leckeren, leicht gewürzten Spießen verarbeiten. Die Süße des Pfirsichs, kombiniert mit der cremigen Konsistenz der Banane, macht diese Spieße nicht nur zu einem optischen Highlight, sondern auch zu einem echten Energie-Boost. Der enthaltene Fruchtzucker sorgt für einen schnellen Energieschub, während Kalium aus der Banane euren Elektrolythaushalt in Balance hält. Perfekt also, wenn ihr euch mal schlapp fühlt!

Kokosmilch und Kokosöl - reich an gesunden Fetten, die die Haut geschmeidig halten und vor Austrocknung schützen. Kokosöl ist zudem antibakteriell und kann dabei helfen, Entzündungen zu reduzieren.

Die Limette bringt noch eine spritzige Frische dazu, die eurer Suppe das gewisse Extra verleiht. Ihr Saft wirkt basisch und hilft, den pH-Wert eures Körpers in Balance zu halten, was sich wiederum positiv auf eure Haut auswirken kann.

Rezept & Zubereitung

2 Portionen / 30 Minuten

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Du brauchst folgende Zutaten:

1 rote Paprika
1 Süßkartoffel
1 EL Olivenöl
400 ml Wasser mit Gemüsebrühe
Salz & Pfeffer
1 Bergpfirsich
1 Banane
1/2 EL Kokosöl
150-200 ml Kokosmilch
1 Limette
1 Frühlingszwiebel

Zubereitung:

Paprika grob in Stücke schneiden. Süßkartoffel schälen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
Mit 1 EL Öl in einem Topf kurz anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und solange köcheln lassen, bis die Süßkartoffelstücke weich sind.
Währenddessen Pfirsich und Banane in Stücke schneiden und nacheinander auf Holzspieße stecken. In einer Pfanne Kokosöl schmelzen und die Spieße darin anbraten, mit Curry und Kurkuma von beiden Seiten würzen.
Wenn das Gemüse gar ist, alles mit einem Pürierstab oder Hochleistungsmixer pürieren. Anschließend die Kokosmilch dazugeben und nochmals aufkochen lassen. Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und ggf. Curry abschmecken.
Die Suppe in einen tiefen Teller geben, die Spieße dazu anrichten und mit Frühlingszwiebeln toppen.